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”兵庫県たつの市”そうめん育ちのお蕎麦『ぺろり蕎麦』
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小さなお子様からお年寄りまで、ペロリとたいらげられるお蕎麦
- “胡麻切りそば”の名店『そばよし』がご自宅で簡単にペロッと食べられる乾麺タイプのお蕎麦『ぺろり蕎麦』をお届けします。
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- およそ600年の伝統を誇るそうめんの名産地である”たつの市”の『そうめん製法技術』を取り入れて作り上げた”そうめんのようなつるっとした喉越しが楽しめ、厳選した蕎麦と小麦が香る「ありそうで、なかった」お蕎麦”です。
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- ■ぺろり蕎麦の特長
・そうめんの名産地「たつの市」のそうめん製法技術で実現した乾麺
・乾麺なので保存しやすく、誰でも簡単に調理が出来る
・胡麻の風味、噛みごたえ、食感を楽しむ事ができる五割そば
・パッケージにもこだわり贈答用にもオススメ -
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伝統と革新、こだわりが詰まった自信の乾麺
- お蕎麦とおそうめんの良いところだけを取り入れて丁寧に作り上げました。
弊社では、創始者の故郷でもある北海道砂川に、自社契約の「そばよし農場」を持ち、昼夜の温度差が大きい3万3000㎡もの大地に自家栽培したこだわりのそば粉を鮮度も味も封じ込めて、大阪のお店に直送しています。 -
- その厳選したそば粉に、美味しい麺づくりには欠かせない『水』に清流「揖保川」のまろやかな軟水を使用し、煎りたての胡麻を丹念に打ち込んだ『胡麻切りそば』をおよそ600年の伝統を誇るそうめんの名産地『たつの市』で、そうめん製法技術を取り入れた乾麺として作り上げ、伝統と革新を持ち合わせたお蕎麦が誕生しました。
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乾麺だからだれでも調理しやすく、長期保存が可能
- 乾麺は茹でる際も麺がくっつきにくいので、ご自宅でサッとかんたんに美味しいお蕎麦お作りいただけます。また、日持ちもする為に贈り物や自分へのご褒美時に最適です。
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- ざるで楽しんでいただくのはもちろん、夏はぶっかけそばにしていただくのもオススメです。
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関西生まれの「胡麻切りそば」
- 「胡麻切りそば」は京都で生まれ、大阪で育った純関西のおそばです。“ そばよし ” も主に関西地方に店舗を展開しております。関西の皆さまを中心に長きに渡り、深く愛され続けておりますがまだまだこの美味しさを知らない方もいらっしゃいます。
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- 自社契約の「そばよし農場」で栽培したこだわりのそば粉に、セサミンをたっぷり含む煎りたての胡麻を丹念に打ち込んだ『胡麻切りそば』は滋味深く芳ばしい味わいです。
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京都の大幸寺そばが「そばよし」の原点
- そばの歴史は古く、江戸時代の頃に、そば粉を麺の形に切る調理法「そば切り」が誕生しました。現在は省略して「そば」と呼ばれています。その後、江戸を中心に流行り、日常的な料理として定着。諸大名から将軍家への献上品としても重宝されました。
こうして江戸時代に花開いたそばは、数々の浮世絵や文献に登場するほどの日本を代表する食文化となったのです。「年越しそば」をはじめ、清めの「正月そば」や厄払いの「節分そば」、細長く伸びることから末永い幸せを願う「結納そば」、長いお付き合いを願う「引っ越しそば」など日本人の生活の中に浸透してきました。 -
- 「そばよし」のそばの原点は、京都・洛北にある元和4年（1618）創建の由緒ある古刹、大幸寺。ここでは約250年前から、新そばが出回る時期に和尚が手打ちをして、そばを振る舞う行事が伝わっています。この伝統にもとづいた本物の「寺方そば」を引き継いだのが、弊社そばよしです。中でも特に“体を清め、健康にする”製法である「胡麻切りそば」を現代風に改良しながら守り続けてきました。
- 京都・洛北の名刹「大幸寺」では、その昔「新そば」が出回る頃になると必ず檀家の人に和尚自らが手打ちをして “ そば ” を振舞う行事がありました。
この250 年にも渡る「そば振る舞い行事」に基づいた本物の “ 寺方そば ” を引き継いだのが『そばよし』です。 -
あの人への贈り物や自分へのご褒美に
- パッケージにもこだわり、贈答用にはオリジナルの紙管を採用しています。
乾麺単品は80gが3束入っており約3人前の内容となっています。
ギフトセットには乾麺単品と特製濃縮だしが同梱された内容になっております。 -
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そばよしについて
- 弊社では自社製麺にこだわり、厳選されたそば粉を使った本格的なそばを提供しています。それぞれの店舗では、立地に合わせたメニューや業態を展開し、地域の皆さんに長く愛されてきました。伝統と革新をうまく組み合わせるのが、そばよしの強みです。
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- 1965年の創業以来「日本人の心に響く健康的で美味しい味づくり」を心がけております。京都・洛北の名刹「大幸寺」の寺方そばを引継ぎ、現代の味覚に合うようにさらに改良し大阪で育った純関西の『胡麻切りそば』は素材にこだわった美味しく身体にも優しい健康そばです。伝統を守りながらも、チャレンジ精神旺盛で、「おもしろ おかしく そして豊かに！」をスローガンに掲げています。
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- 私たちは昔から受け継がれる技術を大切にしながら、常にお客様の笑顔を最優先に考えています。地域密着型の運営で、地元の皆さんに信頼され続ける存在を目指して参ります。
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株式会社そばよし
松水商店
株式会社生田